10月9日建發旅游集團“閩味尋真，悅聚山?！泵朗辰涣髌疯b會在廈門國際會議中心酒店舉辦，省內5地市10家成員單位參與其中，本次活動包含“山海融合 敢為天下鮮”創意菜品交流及“一店一桌菜”優秀宴會菜單評選，到場廚師團隊與來賓共同探索閩菜傳承與創新之道。

“敢為天下鮮”是對閩菜的褒獎，也是閩菜發展的目標。新閩菜發展的同時要守正，堅守代表菜技法；在創新方面要積極融合、學習其他菜系優點。建發酒店近年來根據八閩菜品特色，總結出新閩菜“融山海、擅治湯、茶入筵”的新內涵。